Heljdine palačinke

**mica** Sub Avg 16, 2008 12:02 pm

Sastojci

Testo za palačinke
250 grama heljdinog brašna
100 grama mekog brašna
1 kafena kašičica praška za pecivo
1/2 kafene kašičice soli
500 ml vode
2 jaja

Fil
50 ml maslinovog ulja
150 grama praziluka
80 grama crnog luka
500 grama šampinjona
so i biber po ukusu
1 kašičica seckanog peršuna
100 ml kisele pavlake (pola čaše)
100 grama šunke

Preliv
100 grama mocarele
200 ml slatke pavlake
Način pripreme

Za pripremu palačinki izmešati obe vrste brašna, prašak za pecivo, so i vodu. Testo ostaviti da miruje 30 minuta (najbolje u frižideru), a zatim umešati jaja. Palačinke ispeći na uobičajen način. U tiganju na maslinovom ulju ispržiti praziluk narezan na kolutove i crni luk narezan na rebarca. Kada omekšaju, dodati šampinjone narezane na listiće, posoliti i dinstati dok tečnost ne ispari. Na kraju dodati biber, seckanu šunku, naseckani peršun i kiselu pavlaku. Fil ostaviti da se ohladi, pa njime filovati palačinke.

Krajeve palačinki saviti prema unutra i tada zamotati. Filovane palačinke izgledaju kao sarmice. Složiti ih u vatrostalnu posudu, prekriti ih mocarelom narezanom na tanke rezance i preliti slatkom pavlakom. Zapeći u rerni na 200 stepeni 15-20 minuta. Poslužiti toplo uz čašu jogurta.

Vreme pripreme: 60 minuta