Pekarske kifle

**mica** Sre Avg 20, 2008 5:01 pm

Sastojci
1 kg brašna
1/4 litra vode
1/4 litra mleka
40 grama kvasca
1 kafena kašičica šećera
3 ravne kafene kašičice soli
250 ml ulja
1 jaje
susam za posipanje
Način pripreme

U dublji sud staviti brašno, odmah dodati so i izmešati. U sredini napraviti rupu, izmrviti kvasac, posuti ga kašičicom šećera i naliti mlaku vodu. Kad kvasac počne da nadolazi, dodati mlako mleko i ulje, pa zamesiti testo. Ostaviti ga da narasta dok ne udvostruči zapreminu.

Ploču na kojoj će se testo raditi premazati uljem i izručiti testo iz posude. Podeliti testo na osam kriški, od kojih se naprave 24 loptice.

Oklagiju kojom se testo razvija takođe premazati uljem i lopticu razvijati samo u jednom pravcu da bi bila što tanja (izgleda kao dugačak jezik). Zatim umotati i formirati kiflu, pa slagati u podmazan pleh od rerne. U veliki pleh stanu sve 24 kifle.

Razmutiti jaje i premazati sve kifle, posuti ih susamom i odmah staviti na pečenje u zagrejanu rernu. Kifle su jako ukusne i lepo se listaju.

Vreme pripreme: 90 minuta